Metil azetatoak usain atsegina, fruta eta zapore apur bat mingotsa du. Azido azetikoa eta metanola irakiten presta daiteke azido katalizatzaileen aurrean; edo metanola gehiegizko karbono monoxido batekin presiopean berotuz katalizatzaile baten aurrean (azido fosforikoa, kobalto-gatzak).
Metil azetatoa modu naturalean kontzentrazio baxuetan gertatzen da menda, onddo, mahats, platano, kafean (Furia eta Bellanca, 1975) eta nektarinen osagai lurrunkorra da (Takeoka et al., 1988). Edari alkoholdun distilatu batzuetan ere badago (Shimoda et al., 1993). Industrialki ekoizten da metanolaren karbonilazioaren bidez azido azetikoaren ekoizpenaren azpiproduktu gisa edo azido azetikoaren esterifikazioaren bidez metanolarekin azido indartsu baten presentzian, hala nola azido sulfurikoa.