Metil azetatoak usain atsegina, fruitua eta zapore samurra du. Azido azetikoa eta metanola irakiten egon daiteke azido katalizatzaileen aurrean; edo metanola berotuz gehiegizko karbono monoxidoa, katalizatzaile baten aurrean (azido fosforikoa, kobaltoko gatzak) presiopean.
Metil azetatoa kontzentrazio baxuetan gertatzen da, kontzentrazio baxuetan, onddoak, mahatsak, banana, kafea (Furia eta Bellanca, 1975) eta nektarinen osagai lurrunkorra da (Hartu et al., 1988). Edari alkoholiko destilatu batzuetan ere presente dago (Shimoda et al., 1993). Industrian sortzen da metanolaren karbonoi bidez azido azetikoko produkzioaren azpiproduktu gisa edo azido azetikoaren esterifikazioa metanolarekin azido sulfurikoa bezalako azido sendoaren aurrean.